Mariany homemade workroom

部落格轉移公告2010.12.24

2010-12-24T14:09:00.001+08:00

Mariany Homemade Workroom 最近比較忙,所以,只好集中管理部落格, 以後所有相關訊息, 將不在此做更新.

請多給一些疼愛與尊重吧!

2010-12-24T13:53:00.001+08:00

林口長庚醫護社區~~~又見補獸器夾傷狗

人類拋棄狗兒, 無奈地狗兒只好過著流浪的日子, 沒有結紮的狗兒, 生命一直繁延一直繁延下去...

可惡的人竟然設下補獸器來捕殺牠們, 受傷的狗兒拖著殘疾的腿殘喘著活著, 為了什麼? 只因為瘦弱的牠還有嗷嗷待哺的小生命.

流浪動物其實很善良, 只因為有些人一直未做妥善的對待, 造成他們有一顆防備的心, 牠們為了生存餐風露宿何其無奈.

住在林口長庚醫護社區的妹妹, 常常去照顧餵食牠們, 但是也常常招來辱罵與批評.

超級大又漂亮的林口長庚醫護社區, 住著許多受過高等教育的知識份子, 但是卻有少數人缺乏同情憐憫的心, 或許流浪狗造成生活上許多困擾, 可是能不能共同想想辦法, 用人道的方式來處理呢?

拜託! 拜託! 請給牠們一些疼愛與尊重吧!

巧克力烤年糕

2010-12-12T19:04:00.001+08:00

中式傳統的年糕製程是蒸熟的, 這款巧克力年糕是烤熟的 .

過去我用日本糯米粉加上自己蜜的紅豆, 做紅豆抹茶烤年糕或是紅豆椰奶烤年糕, 但是那款日本糯米粉台灣無販售, 往往得託親人攜回.

主婦聯盟生活消費合作社有台灣糯米粉, 想想何不來試試呢?

最近一直使用公平貿易有機巧克力可可粉與來製作甜點.

所以, 當加拿大來的公平貿易有機可可粉, 遇上了台灣糯米粉. 台灣二砂砂糖. 四方鮮乳. 人道飼養的西湖蛋. 還有法國來的發酵奶油.

什麼滋味呢? 所有的好食材全聚在一塊兒了, 好吃得程度, 真是讓人難以拒絕呀!

我只能說台灣的糯米粉擊敗了日本糯米粉啦!.

親子烘焙課程12/20開課

2010-12-11T01:37:00.002+08:00

報名須知:

時間:12/20/2010 星期一 PM:1:30~4:30
(即日起至12/18截止)

地點:She Joys 手做咖啡館

台北市德行西路105號捷運芝山站2號出口

步行2分鐘即可抵達.

人數:限6 對親子(1 位成人+1位 4~10歲孩子)

費用: NT$900.00( 含材料費 & 場地費 )

報名專線:0921-646986 Marian Lin

傳真專線:(02)2930-5450
或在部落格留言
*備註*相關報名後續會在另行私下個別通知

注意事項:

一. 請自備圍裙. 保鮮盒. 環保杯.

二. 請勿錄影教學過程, 但可拍攝自己的成品.

三. 因場地有限, 僅限一位家長陪同.

四. 並請共同維護店家之裝飾擺設.

氣溫的變化加上前一陣子有點小忙, Marian 竟然感冒了, 所以預計月初在天母 She Joys 手作咖啡館開課得延後 , 雖然不清楚是前幾天著涼了還是跟著流行( 我有注射流感疫苗, 當然疫苗不是針對每一種流感病毒 ) 總而言之因為是親子課程, Marian 不希望將感冒傳給小朋友.

此次單堂課程將安排耶誕壓模餅乾, 使用材料以主婦聯盟生活消費合作社之無防腐無漂白之麵粉(洽發麵粉廠) , 製成不脫色不漂白之二砂砂糖
五湖牧場人道飼養的雞蛋

公平貿易有機可可粉( 馥聚貿易 )

本土珊瑚鹽, 若需使用到極微量的泡打粉也是主婦聯聯盟的,( 主婦聯盟泡打粉含鋁量為200ppm以下, 而市售泡打粉含鋁量為39000ppm ) 目前主婦聯盟的有機奶油(含鹽)缺貨中, 而製做西點一般使用無鹽奶油較好控制含鹽量, 所以, 奶油的部份是用法國總統牌無鹽天然發酵奶油.

課程中的食材比市售單價高許多, 但是, 生產履歷來源清楚及友善環境的健康.安全食材, 一直是Marian的堅持, 所以,不論是自家食用或是接單製作亦或是教學, 全是秉持著為家人製作的心情喔!
以上這是我們第一次對外公開招生!還請大家多多指教了^___^///

不一樣的人生經驗

2010-12-09T20:03:00.001+08:00

生平第一次擺攤, 真是不一樣的人生經驗, 起因是之前與小女兒上了主婦聯盟和綠活勞動合作社辦的微型創業課程, 課程結束後, 正好北投奇岩社區發展協會與主婦聯盟奇岩站準備11/13/2010 週六,在崇仰公園辦社區綠活藝文嘉年華會, 我收到主婦聯盟組織課通知後, 即刻報名參加.

特別為此, 小女兒設計了我們的DM . 名片. 還有相關作品的大圖輸出.

該活動主要是響應資源再利用及節能減碳的義賣, 所以,有二手物品及自主勞務, 還有辦音樂表演會. 當日陰雨綿綿適逢反國光石化遊行, 參予的人數減少許多, 但是,我的銷售額排名第三, 真的非常感謝大家的支持.

我們準備了四款手工餅乾: 香辣起司. 南瓜籽. 蔓越莓. 酒香咖啡.

香蕉蛋糕 . 香辣滷蒟蒻拌毛豆. 蔬菜烤飯.

女兒以客家桐花布做了杯墊和鍋墊.

小女兒帶了娃娃和七隻草泥馬(羊駝) ,連她朋友的娃娃也都來站台, 他們搶盡了風頭, 上了發條的草泥馬在桌面上走動, 好多人想買他們回家.

以下是我們支持購買的二手物, 聽說瓷器攤位排名第一呢!

透過市集的擺攤, 介紹自己的產品, 也讓更多人了解不含任何人工香料化學添加物的甜點, 其實是更兼顧健康與美味.

公平貿易有機巧克力&可可粉

2010-12-06T18:35:00.001+08:00

好久沒寫網誌了, 在天母開課的細節也沒空思考, 其實最近並沒閒著, 而是非常榮幸的應主婦聯盟生活消費合作社邀稿, 配合下一批進口的公平貿易有機巧克力&可可粉來製作食譜, 接下來又是公館站社員聯誼, 忙著做一些甜點及宅配彰化&高雄的訂單.

以下就是最近的甜品喔!

公平貿易有機巧克力&可可粉

杏仁角巧克力餅乾&四方鮮乳冰淇淋

巧克力餅乾&四方鮮乳冰淇淋

巧克力麵包布丁

香蕉巧克力鬆餅

巧克力米布丁

耶誕壓模餅乾

巧克力蘋果塔

香濃巧克力蛋糕

親子故事烹飪烘焙即將開課

2010-11-24T12:18:00.001+08:00

喜歡孩子，愛孩子的Marian，即將在天母She Joys 手做咖啡館，跟孩子玩故事.玩烹飪. 玩麵粉, 課程即將結合故事來進行。

18年前就帶孩子在毛毛蟲兒童哲學基金會上過親子遊戲. 兒童故事. 兒童哲學，Marian 自己也接受故事媽媽和讀書會帶領人陪訓課，雖然自己的孩子已成年，但是，跟孩子說故事仍未間斷，妹妹們的兒子女兒，尤其恩寶貝是最佳的實習對象。

課程內容安排近期會公佈在部落格，天空官網及ｆａｃｅｂｏｏｋ。

課程中使用之食材，皆以主婦聯盟生活消費合作社為主。

成人烹飪烘焙分享課陸續安排中。

地點：台北市德行西路１０５號捷運芝山站２號出口步行約２分鐘抵達。

黑糖蒟蒻果凍(壓花板)

2010-11-20T00:09:00.001+08:00

一大盒的黑糖蒟蒻果凍, 在微涼的氣候好像引不起吃它的欲望, 於是取出了餅乾壓模, 壓出了可愛的照型.

吃 ? 不吃 ? 已不是這時的重點了, 過程中的樂趣才是無可比擬的,

公公的遺物 (樟木箱 )

2010-11-11T21:42:00.001+08:00

喜歡老物件, 喜歡上面一道道歲月留下來的痕跡, 喜歡那老舊又繡了的提把與環扣, 更喜歡聽那老老的故事.

婆婆說這兩支樟木箱是跟著他們逃難來台灣的, 老人家總是喜歡訴說些陳年往事, 如今我已倒背如流了.

公公還有一支鐵箱, 但已繡得不堪使用, 我想留作紀念, 可是卻被先生丟棄了, 他說我好像是撿破銅爛鐵的, 這些現在還挺珍貴的.

台北的氣候潮濕, 暫時先用家裡的小椅子架高, 因為我還沒找到適合的凳子.

這個高度正好適合擺放甜點拍照, 女兒說這是她的小小攝影棚.

睡在家中一角的Kei Kei , 順便讓牠入鏡, 自從家裡養了貓, 我們全得配合牠們, 坐硬梆梆的木頭椅, 牠們睡在上面的時間, 比我坐的機會還多呢!

彎腰生活節

2010-11-09T23:58:00.001+08:00

蔓越莓 & 洋蔥貝果( Bagel )

2010-11-03T23:36:00.001+08:00

好友自上海返台, 我做了蔓越莓貝果和洋蔥貝果, 當做伴手禮.

但是這次麵糰整形不甚完美 , 還好是老朋友她們不會介意.

我喜歡將貝果烤得熱熱的對半切開, 再塗上軟化的Cream Cheese 超級好吃.

洋蔥貝果可以塗上法式顆粒芥末. 夾上生菜. Cheese. 酸豆. .Screambles. (奶蛋素) 葷食者加上烤過的培根. 火腿等等, 自製簡單的輕食.

自製台灣本土小麥麵條

2010-11-02T00:10:00.001+08:00

約在十七~八年前, 在經過某超市前庭時,正好有攤位在介紹義大利製麵機,或許是剛引進台灣; 當時覺得滿好的可以跟孩子玩 , 所以, 它就在我家住下來了 , 惟獨是好難清,不能水洗只能用刷子慢慢刷掉麵粉和清理縫隙的渣渣, 但是真的很好用.

台灣本土小麥麵粉和高筋麵粉和冷開水再加少許鹽揉至光滑, 麵糰鬆弛約30分鐘後, 以製麵機壓平, 再選擇麵條寬或細的切刀完成麵條.

大概是本土小麥筋性較黏, 我在機器上灑了好多麵粉, 最後再把多餘的麵粉過篩,放到密封盒冷凍保存( 我的麵粉都冷凍保存 ) 留待下回再用.

我喜歡自己動手做東西, 更喜歡與親友分享, 可惜妹妹們住離較遠, 只能畫面享用囉!

母親的檜木菜櫥

2010-10-26T01:18:00.001+08:00

自從母親搬離彰化後, 除了特別的日子,已極少返鄉了.

母親的檜木菜櫥, 我留下做紀念, 當初搬離時, 其實, 還有父親設計的檜木大衣櫃和鞋櫃 , 可是真的不知搬回台北, 我能將它們安置在哪裡, 最後只好捨棄留給能再利用的人, 為此兩個女兒非常的不捨 , 應該說女兒與我都喜歡老物件, 另外我想是對外公的懷念吧!

我把菜櫥放在客廳主牆, 小女兒把舊紗拆除, 釘上客家桐花布, 留下菜櫥斑剝的痕跡; 菜櫥裡不再放食物, 而是收藏了我喜歡閱讀的書籍, 雖然菜櫥的功能改變了, 我仍舊非常期待拉開菜櫥的門, 是那一盤盤香噴噴的菜餚.

自製台灣本土小麥麵條

2010-10-18T13:42:00.001+08:00

購自主婦聯盟生活消費合作社的台灣本土小麥麵粉, 除了之前在合作社教做甜點外, 覺得製成麵條較實際了.

因為本土小麥屬中低筋性, 所以, 我以50%的本土小麥粉加上50%高筋麵粉加點鹽揉成麵糰, 再以製麵機分切成寬麵和細麵, 其實,沒有製麵機一樣可以自己做麵條, 只要把麵糰擀成一大張, 對摺或三.四摺皆可, 只要以切菜刀, 分切自己喜歡的粗細口感即可.
加了本土小麥粉製成的麵條, 色澤很像蕎麥麵, 口感很Q, 有股特殊的麥香. 奇妙的是若調理後未食用完, 經過冷藏麵條仍舊保持Q度不會變硬.

照片中的素炒麵, 是將寬麵略川燙還帶點生,立即撈出過冰水再瀝乾備用, 利用冰箱僅剩的高麗菜和紅蘿蔔切絲, 並以泡過並擠乾水份的乾香菇加點蔥白, 放少許的有機橄欖油爆香, 紅蘿蔔下鍋炒半熟, 再入高麗菜絲略炒, 隨即將麵條入鍋淋上少許醬油和鹽拌炒, 起鍋前灑上蔥花及細黑胡椒並淋上胡麻油增加香氣就可以啦!

通常我都多做些生麵條分裝冷凍, 天氣炎熱時做成涼麵, 工作忙時簡單拌個乾拌麵( 胡麻油. 醬油 . 辣椒. 蔥花. 烏醋. 青菜. ) 即可.

既簡單又方便喔!

肉桂南瓜泥

2010-10-15T22:21:00.001+08:00

這陣子主婦聯盟生活消費合作社的一藍菜常出現南瓜, 我把南瓜蒸熟去皮去籽後搗成泥, 因為南瓜本身很甜, 所以,只調入少許的赤砂糖, 加入四方鮮乳和肉桂粉, 全拌勻後冷藏, 即是餐後最佳甜點.

桐花布背袋

2010-10-08T01:01:00.001+08:00

學服裝設計的大女兒到英國唸研究所後, 家裡的縫紉機一直閒置在她房裡; 我會烹飪和甜點, 但是對女紅卻一竅不通, 兩個女兒常笑我, 連個鈕釦都缝不好, 所以,我常說沒關係, 總得留點錢給別人賺嘛!

但是心中還是非常喜歡有一個桐花布包, 可以摺疊裝入皮包中當備用購物袋, 或是上課時裝筆記本和隨身杯. 筷. 餐具等(參加主婦聯盟的活動,這些為個人必備用品)

知道媽媽心願的小女兒自告奮勇要幫我做, 但是她言明這是初次試驗, 工不夠細請多包涵, 真是感動, 因為她完全沒有裁縫基礎.

我們一起到永樂市場選了紅底跟藍底的桐花布, 她配了平常收集的緞帶, 先行打板再裁剪布料, 她把縫紉機搬到餐桌 ,我邊做飯邊聽著布慢慢的划過逢紉機的聲音, 頓時好感動好幸福, 當我完成晚餐, 小女兒也把布包做好了.

09/12出貨

2010-09-28T23:45:00.001+08:00

最近一直很忙, 上課忙 . 教課忙. 訂單忙. 全忙在一塊兒了, 這星期五.六 (10/01~10/02) 又參加主婦聯盟生活消費合作社組織者工作坊到達觀部落共同廚房.

因為忙, 頓時讓生活充實許多, 雖然很累, 可是忙得好快樂. 但是累到懶得PO文.

這是09/12 林醫師訂的蘭姆葡萄乾香蕉蛋糕和四款餅乾 (起士核桃. 桑葚果醬餅乾. 冰鑚落神葵. 冰鑚蔓越莓. 杏仁角. 蔓越莓 ) 有些忘了拍照.

這段時間還有許多買家訂餅乾.派.蛋糕, 一併在此感謝啦!

較

好可愛的香蕉( 雞蛋蕉 )

2010-09-16T00:11:00.001+08:00

舉凡家裏的米.油.醬.醋.茶及生鮮蔬果.日用品等, 皆購至於主婦聯盟生活消費合作社, 所以鮮少在外購物, 某日在公車站前的水果攤 , 發現了好可愛的香蕉, 老闆說是雞蛋蕉, 實在太可愛了,買一串回家請女兒拍照, 跟百香果擺一起, 就知道有多小了, 雞蛋蕉的皮很薄口感似芭蕉.

拍完照後,母女倆三兩下功夫,就把它吃光了.

馬德蕾貝殼蛋糕

2010-09-08T01:41:00.001+08:00

連續幾個禮拜到公館站, 水果籃上總擺著一袋袋綠油油的檸檬, 趁著盛產期, 我買了好幾袋回家, 清洗乾淨後, 先刨下檸檬皮, 再榨出檸檬汁分別裝玻璃罐冷凍保存 , 這是做甜點的常備材料.

馬德蕾貝殼蛋糕, 除了主原料麵粉 .雞蛋. 二砂砂糖. 發酵奶油外, 加入了檸檬皮和檸檬汁與蜂蜜顯得特別的清香. 沒加杏仁粉是因為個人的喜好吧!

加了杏仁粉不但增加了油脂含量及熱量, 口感還略微粗. 或許有些人會喜歡吧!

恩寶貝五歲生日

2010-09-03T01:39:00.001+08:00

八月初恩寶貝生日, 我跟小女兒帶著生日蛋糕到妹妹家, 幫小寶貝慶生.

小寶貝長大了, 穿著大女兒從英國寄給她的GAP洋裝和紫色針織比基尼, 爬上客廳茶几當她的伸展台, 或站或躺擺出各種姿勢來入鏡.

還有許多相片, 無法一一放上來, 將來留給她當紀念囉!

恩寶貝的五歲生日蛋糕

2010-08-31T23:16:00.001+08:00

時間過得好快喲! 尤記得她剛出生的模樣, 怎麼一晃眼兒就五歲了.

小寶貝想要巧克力蛋糕, 我故意問她去哪裡買呢? 她說當然是阿姨做的, 要手工蛋糕喔!

送她的生日禮物是指甲彩繪機, 她不但把指甲貼滿彩繪貼紙, 也順便幫臉頰裝飾上小珠珠了.

Kitty 生日卡是在她Baby時買的, 覺得很可愛預備等她五歲生日時再送她, 放在抽屜都四年多了.

蛋糕底座和夾層是有機巧可力戚風蛋糕, 再抹上英國來的小藍苺手工果醬, 幕斯餡是用香草豆莢.四方鮮奶. 雞蛋. 四方鮮奶油 . 明膠片等 .

幕斯餡中再加入小藍莓果粒. 再以餅干圍邊繫上緞帶, 蛋糕表面以有機巧克力粉灑上恩恩喜歡的小星星.

本土小麥狂想曲

2010-08-28T22:57:00.001+08:00

8月14日於主婦聯盟公館站, 以本土小麥麵粉為主, 教做 [香蕉優格蛋糕 ] 和 [ 全麥麥片麵包 ]

本土小麥麵粉, 筋性屬於中偏低筋,筋性較黏, 教課前試驗了多次麵粉的比重, 先試了全麥麥片麵包, 此麵包是不經過發麵過程的快速麵包, 麵粉的部份使用100%本土小麥麵粉, 出爐後太黏了好似粿, 重新調整使用優質全麥高筋麵粉和高筋麵粉, 不斷調整各種麵粉百分比用量, 最後決定50%優質全麥高筋麵粉和50%本土小麥麵粉, 口感適中我個人還很喜歡的.

香蕉優格蛋糕也同樣試驗使用100%本土小麥麵粉, 出爐後不易脫模而且倒扣後蛋糕體 ~ 啪 ~ 掉下....上下分離碎裂, 麵糊太重了. 後來試了不同百分比, 我選做了本土小麥粉30% ,低筋麵粉70%及本土小麥粉50%,低筋麵粉50%, 兩款香蕉優格蛋糕, 於教課前一日帶去公館站, 請站務人員試吃, 依多數人的口感來決定, 最後選擇了各50% 的配方來製作.

香蕉優格蛋糕使用材料本土小麥粉. 低筋麵粉.泡打粉.小蘇打.鹽.原味酸乳酪.香蕉.有機橄欖油.蛋白.檸檬汁.二砂砂糖. 屬於比較扎實的蛋糕.

烤箱中為正在烤焙的全麥麥片麵包, 使用材料為有機橄欖油. 二砂砂糖. 鹽. 全蛋.四方鮮奶. 本土小麥粉. 優質全麥高筋麵粉. 優質燕麥片. 泡打粉. 紅蘿蔔絲. 腰果.

全麥麥片麵包,可搭配芽菜. 生菜.蛋.火腿.熱狗.培根等作成三明治, 還可自行變化出多種食用方式.

我呢? 比較喜歡切片單獨吃, 可以慢慢咀嚼出麥的天然香味.

以上兩款材料皆為主婦聯盟生活消費合作社之產品, 非常健康喔!

適合小朋友的迷你餅乾

2010-08-22T23:28:00.001+08:00

香辣起士 & 雪花巧克力 & 冰鑚蔓越莓

此三款手工餅乾, 是因應餐會所需製成迷你版,

直徑大約 3 公分吧!

非常適合小朋友取食, 小小一個正好塞進小嘴巴.

新鮮小藍莓起士蛋糕 (6吋 )

2010-08-21T00:31:00.001+08:00

這個小藍莓起士蛋糕是七月中旬跟兩個女兒讀成長幼兒園仁愛園跟通化園的老師聚會時做的. 很難得吧! 大女兒都唸研究所了, 小女兒今天也滿22歲了, 還可以跟幼稚園老師保持聯絡而且還嬉鬧成一片.

聚會當天我做了義式沙拉. 奶香焗馬鈴薯塊, 肉丸子茄汁義大利麵, 香草去骨雞腿和蒜香黑胡椒雞腿, 黑糖密蒟蒻果凍, 小藍苺起士蛋糕. 三款手工餅乾.

喜歡吃苺果, 更喜歡將新鮮的苺果裝飾蛋糕或是做成派. 塔及做成果凍, 可惜美味的小藍苺, 覆盆苺, 黑醋栗等, 皆非省產水果, 縱使美味我總是想到透過遠洋而來, 造成環境的傷害, 起士也是進口的, 我用的奶油也是進口的呀!

其實這是我第一次買小藍苺來做蛋糕, 每回在Costco 眼神與它交會時, 它總是對我展開笑顏,內心糾結了許久, 跟它說聲Bye Bye.

當然出現在我做的蛋糕上, 可想而知, 這回我戰敗了.

既然買了, 那就擺上滿滿的小藍苺吧!

手工餅乾07/31/2010出貨

2010-08-19T14:26:00.001+08:00

再次感謝大女兒在英國的朋友, 返台時家中宴客訂購的四款手工餅乾1200公克

酒香咖啡 400公克

香辣起司 400公克

杏仁角 400公克

蔓越莓 400公克

雨林咖啡凍

2010-08-18T02:02:00.001+08:00

每天晨起總是為自己煮上一壺咖啡, 喜歡咖啡的純與香濃的氣味, 喝一杯熱咖啡, 單純的搭配前一晚出爐的吐司, 其餘的咖啡我用動物模型的冰塊盒製成各種可愛的動物冰塊 , 女兒會把冰塊加在鮮奶裏 , 看著漂浮的小動物, 如凱蒂貓, 土撥鼠, 頑皮兔, 還有長頸鹿, 獅子, 101忠狗等等.

但是今天沒做成冰塊, 倒是用雨林咖啡做成一大盒咖啡凍, 再以Scone 的壓模, 刻劃出花邊果凍.

不一樣的造型, 不一樣的享受唷!

芒果慕思蛋糕 07/24/2010 出貨

2010-08-15T23:29:00.001+08:00

芒果慕思蛋糕是大女兒在英國認識的朋友,暑假返台時訂給母親的生日蛋糕.

蛋糕送出時, 覺得單純芒果好似有些單調, 所以,

我用星星餅乾模壓了大小不一的火龍果星星來點綴, 沒拍火龍果裝飾是因為小女兒外出上課了,

這些照片是她臨上課前拍的.

當天先做好墊底及夾層的戚楓蛋糕, 香草豆莢對半劃開取出香草籽, 豆莢與香草籽加安佳純牛乳煮沸略燜後過濾, 把愛文芒果搗泥與香草牛乳略煮再次過濾, 加浸泡冰水的明膠片, 再與少許打發的總統牌鮮奶油拌勻成慕斯餡.

圍邊的手指餅乾先排好壓入一層蛋糕, 灌入慕思餡鋪上切丁的愛文芒果, 再壓上一層蛋糕, 再次灌入慕思餡及芒果, 等冷藏定型後再鋪上滿滿的芒果片, 我不用鏡面果膠做芒果表面塗層, 但是, 我用大女兒寄來的英國橙果醬來刷表面, 再篩上薄薄一層純糖粉, 繫上一圈緞帶打個大蝴蝶結.

其實當天手指餅乾本是自己做的, 不知是不是太久沒擠麵糊了, 有部分並不完美只好作罷, 採用現成進口的手指餅乾. 希望壽星會喜歡喔!

本土小麥狂想曲

2010-08-11T01:55:00.001+08:00

Marian 將於08/14在主婦聯盟公館取貨站, 以本土契作小麥為主材料, 教作全麥麥片麵包和香蕉優格蛋糕, 因為本土契作小麥偏中低筋, 所以,最近一直在試做及調整配方比例, 加上還有其他訂單得製作, 所以, 只好暫緩相關訊息了.

有關本土契作小麥可以連結至主婦聯盟生活消費合作社的網站http://www.hucc-coop.tw/index.asp

芒果果凍

2010-08-04T01:15:00.001+08:00

鄰居送來兩袋南部婆家種的愛文芒果, 炎熱的夏季室溫下或置於冰箱冷藏都不經放,趕緊分切一部分放冷凍留著打芒果牛奶冰沙, 另一部分作成芒果果凍, 冰透了真是好吃.

可頌麵包布丁

2010-07-29T00:58:00.001+08:00

許多人愛吃可頌麵包的香酥層次 , 還有濃濃的奶油香, 確實挺吸引人的, 不過真的是熱量很高, 偶而嚐嚐還好啦!

我最喜歡夾著滿滿的生菜, 蕃茄, 黑橄欖 , 酸豆, 當然還得加上煙燻鮭魚, 再擠上少許鮮榨檸檬汁, 簡單的夏日午餐. 超高熱量吧! 大概一年享用一至二次 , 放任自己一下.

不過今天的可頌麵包布丁應該熱量更高, 想放任自己的可試一試喲!

雞蛋加糖先打散, 再加鮮奶調勻, 喜歡奶味重些的可酌調煉乳, 但是糖得減量, 否則會太甜, 將麵包排放入深的器皿, 淋上調勻的蛋奶汁, 稍加浸泡約十五分鐘, 就可入烤箱烤至奶蛋汁凝固即可.

冰涼了篩上純糖粉裝飾, 若做巧克力口味的奶蛋汁, 同樣等冰涼了, 在表片淋上溶化的巧克力, 夏日午後甜點完成了.

07/22出貨香濃巧克力蛋糕

2010-07-26T17:12:00.001+08:00

非常感謝板橋市的黃小姐, 訂購心型香濃巧克力蛋糕, 最近是以比利時苦甜巧克力來製作, 其他材料與之前做的相同. 此蛋糕剛烤焙出爐時非常的鬆軟可口, 因為巧克力的用量佔總原料的比例非常高, 所以, 蛋糕經過冷藏後會呈現紮實的口感, 類似吃巧克力般, 喜愛鬆軟口感的話, 可切取欲食用的份量, 置放常溫再食用即可.

但可別重複退冰再冷藏喔! 任何食物經過多次的重複退冰冷藏, 那就不新鮮了.

迷你手工餅乾

2010-07-18T23:44:00.001+08:00

這些是之前台大化學系畢業午茶時供應的迷你手工餅乾, 有冰鑚蔓越苺 .香辣起司 .雪花巧克力, 每個餅乾大約直徑3公分, 感覺非常袖珍可愛更方便取食一口一個, 使用材料跟以往相同不再贅敘, 但是,相對工時卻增加了, 尤其是雪花巧克力, 一個一個搓圓還要分兩階段滾上純白糖, 烤前滾一次, 烤後趁熱還得再滾一次, 女兒的手拿著剛出爐的餅乾, 一個一個滾上一層層的糖, 雖然帶著手套仍燙的她兩手發紅, 她還碎碎唸直怪我做這麼費工的餅乾 !

07/11出貨香草雞腿 & Scone

2010-07-16T19:11:00.001+08:00

謝謝涂涂訂的蔓越莓和橘皮口味的Scone 和香草雞腿

兩款Scone 都是使用法國總統牌發酵奶油, 主婦聯盟的新鮮褐殼雞蛋, 四方鮮奶, 二砂, 極少量的無鋁泡打粉.

蔓越莓Scone是採用經過浸泡君度橙酒一個月的優質蔓越莓. 而橘皮丁是用主婦聯盟的茂谷柑, 我把皮削下切丁,用二砂熬煮成橘皮丁, 裝罐冷凍保存, 留著做甜點用, 所剩不多了.

香草雞腿之前也介紹過, 用了十來種香草醃製入味, 抽真空冷凍保存.

希望這三款口味涂涂和涂媽會喜歡.

Sassy & Kei Kei & 喵喵

2010-07-14T10:12:00.001+08:00

只聽英文, 拒聽中文的Sassy, 動作很優雅, 總是靜靜的坐著等候餵食, 但是,我們一定得把她的碗放在高高的椅子上, 她才跳上去吃, 否則她就不吃, 挺有個性的吧!

她的嘴巴只有一邊有褐色的毛, 讓人有種錯覺好像嘴巴歪歪的, 所以,我家先生幫她取個綽號叫歪嘴貓.

Kei Kei 嘴巴周邊有一圈褐色的毛, 有個特殊癖好, 就是吸人的手指頭, 她常常躺在女兒身上, 抱著女兒的手指頭吸允, 就像餵Baby一樣, 我家先生就叫她奶嘴貓.

至於喵喵, 因為曾是流浪貓, 為了生存脾氣超好, 但是, 想吃東西時就超級..... 狗腿 , 她會先舔我的小腿, 若還沒空為她 , 她就去舔包覆垃圾桶的垃圾袋, 再不理她, 就舔流理台的櫃門, 或是去舔放在籃子裡的老薑, 更離譜得是舔插座上的插頭; 她所有的動作都會先舔, 然後回頭露出哀怨的叫聲與眼神看著我們, 直到我們餵飽她, 等她吃飽了, 想跟她玩時, 她總是露出一副你幹麻?

所以, 我家先生老是叫她 [ 狗腿貓 ]

一切都是緣分吧! 三隻寶貝貓.

義式冷麵沙拉

2010-07-12T17:09:00.001+08:00

上菜之前應該先感謝妹夫( 恩寶寶的爹地 ) , 我的電腦大概是誤觸某個鍵, 把驅動程式給刪除了, 無法上網而且音效卡視訊皆無法使用, 上週六妹夫抽空幫我重灌, 真是非常非常感謝.

炎熱的天氣來盤冷麵沙拉最清爽不過了, 主婦們不必在廚房忙的汗流浹背, 有機西生菜或是羅蔓A洗淨脫水, 少許的洋蔥末, 黑橄欖, 與紅.黃小番茄切片, 法式芥末醬, 有機橄欖油,有機檸檬汁,筆尖麵煮好泡冰水瀝乾,拌上有機橄欖油備用, 將所有食材放入沙拉缽拌勻, 再撒上現磨黑胡椒及檸檬皮末, 加入烤乾的麵包丁或是有機玉米脆片即可.

簡單的搭配其時很隨性, 也可加入其他家人喜愛的蔬果.

下回再來上些其他簡單又清爽的沙拉!

06/25出貨香濃巧克力蛋糕

2010-07-03T00:14:00.001+08:00

非常非常感謝, 大女兒的同學何小姐, 遠從英國下單, 訂了6吋心型香濃巧克力蛋糕給在台灣的父親過生日.

這回用的是比利時的苦甜巧克力, 比之前使用的巧克力更香醇濃郁, 應該說是屬於成人的味道, 我做的是低糖口味, 對於偏愛重甜口味的人, 糖的份量可能得做調整.

蛋糕宅配送出, 大女兒說她的同學忘了告知父母訂蛋糕一事, 結果貨到後他們心生疑慮, 甚至不敢食用, 寄件者是他們完全不認識的人, 以為是詐騙集團 , 哈哈!!!!!!

**兩張照片是之前出貨的, 因為台北持續的大雨, 小女兒的相機帶去上課時淋到雨故障了, 更換零件及維修費驚人, 目前考慮是否添購新機.

粽葉飄香

2010-06-25T12:45:00.001+08:00

**今年包的粽子**

粽葉熱水泡過, 再用乾淨的棉紗布, 一片一片的擦洗, 然後去掉葉柄, 較不易包裹過程中將粽葉刺破.

炒滷入味葷的餡料

**前年包的粽子**

米加入許多煮熟的花生及酥炸過的紅蔥頭拌炒.

葷餡料和蘿蔔乾和蒸熟的栗子

兩歲九個多月的恩恩, 幫忙剝除扇貝的包裝, 完成後挺有成就感的.

素肉&素火腿

比對了相片才發現, 不管是葷的或素的粽子,前年的餡料較豐盛.

娘家是中部人, 所以, 我包的是中部水煮粽.

我的作法是先將花生放上八角及少許的鹽入燜燒鍋略煮後燜熟, 栗子泡水軟化後挑去果核殘渣, 同樣用燜燒鍋燜熟, 乾香菇泡軟切約兩公分大小, 夾心肉和五花肉各半切約四公分大小, 乾魷魚剪成細絲泡軟. 蘿蔔乾加糖,醬油,胡椒炒香. 筍子煮熟切丁, 生鹹蛋去蛋白後噴米酒頭略烤去腥. 干貝蒸熟. 櫻花蝦以少許油炒香.

所有配料備妥再將紅蔥頭炸香後, 撈出油蔥濾乾,油也另外倒出裝鍋.

素粽: 利用原鍋中的油將素火腿和素肉煎香備用, 香菇爆香加筍丁加醬油,胡椒, 黑糖蜜, 素肉, 炸過的紅蔥頭略為熬煮入味.

糯米經過浸泡瀝乾 , 炒鍋中放入炸過紅蔥頭的油, 加糯米,紅蔥頭, 花生, 少許的醬油和鹽與胡椒, 稍微拌炒收汁即可. 蘿蔔乾與素火腿是包粽時再加入.

葷粽: 糯米的處理方式與素粽一樣.

餡料是香菇, 蝦米, 魷魚爆香, 加入肉, 醬油, 黑糖蜜, 胡椒, 紅蔥頭一起滷入味, 起鍋前再放入筍丁拌至入味即可.蛋黃,干貝, 栗子. 蘿蔔乾, 櫻花蝦也是在包粽子時再加入的.

今年的粽子忘了買干貝也忘記包櫻花蝦, 小妹說好像少了那麼點鮮來提味.

謝謝母親與小妹每年來幫忙包粽子, 更謝謝小幫手恩寶寶.

鍋中水煮開後放入粽串, 約煮一小時又十分鐘, 熱騰騰的粽子出爐囉!

@@@此篇所發表的相片皆借用小妹的雪絮和雪納瑞部落格中的相片, 因為當天小女兒身體不適無法拍照.

大女兒送的母親節禮物軟皮刀

2010-06-23T02:13:00.001+08:00

兩個女兒都很清楚媽媽, 最喜歡與鍋碗瓢盆為伍, 以往送我的飾品, 最後都是塵封在櫃子裡, 所以 , 她們說這些廚房用品才是媽媽最愛的小情人.

今年大女兒一直說要送我LE CREUSET' 法國鑄鐵鍋, 她說英國很便宜, 真是感謝了, 鍋很重, 郵計費更貴呀!

所以她送了一枝去軟皮刀, 我拿來去奇異果, 蕃茄, 芒果等水果非常好用.

City Super 好像是NT$350.00 , 鮮少逛街的我是前兩天才知道的, 避免自己出現在各大百貨公司超市, 是因為我很難讓自己從那群小情人中抽離.

謝謝兩個寶貝女兒, 擁有你們真好.

鮪魚&培根麵包布丁

2010-06-22T02:14:00.001+08:00

每一回做完餐會總是要經過一番檢討及請教訂購者餐後感覺, 不管是對食材或是對整體的餐點,給一些建議及指教.

這一回正好有熟識者參予餐會, 他給我的回應是, 我用好的食材做餐點, 可是在這樣的自助式又時間短促的場合,卻無法好好的品嚐,實在有點可惜了; 應該是屬於咖啡店裡很悠閒的坐下來, 點個單品搭配咖或茶, 慢慢享用才是.

我也希望有個咖啡店, 無奈店租的壓力, 讓我不敢往前衝, 已經不是年輕人了, 做事情總是瞻前顧後的.

自己對供應餐點擺盤的檢討, 覺得該把原來做成大盒的餐點, 還是費工些作成單個, 與會者較易拿取, 至於食材上還是堅守用好的, 當然扣除材料成本再加上工時, 利潤等於....零.....呀!

目前只希望能把口碑做出來, 為將來鋪路吧!

來介紹餐會中的鮪魚麵包布丁, 材料有土司麵包. SH油漬鮪魚罐頭. 主婦聯盟的新鮮雞蛋, 安佳純牛乳 . 蔥花. 馬自拉起司絲. 澳洲天然海露鹽. 黑胡椒等.

培根麵包布丁, 只是將鮪魚罐頭更換為培根,其他食材都相同.

土司麵包經過切丁烘烤, 鮪魚濾出油漬, 培根切丁經過乾炒扁香,用層疊的方式與其他材料浸泡在大量的蛋乳汁中片刻, 讓所有材料吸附了香濃的蛋乳汁後入烤箱烘烤, 中途取出灑上滿滿的馬自拉起司絲, 再送回烤箱烘烤,直到蛋乳凝固即可.

可當全家的早餐,也適合做下午茶的鹹點喔!

小女兒送的母親節禮物

2010-06-19T00:00:00.001+08:00

最近兩年來眼睛常出現微血管破裂, 醫生說多讓眼睛休息吧! 電腦使用30分鐘後需休息, 勿提重物,勿揉眼睛,盡量減緩工作壓力 , 總而言之老了, 視力變差了易疲勞 , 還學年輕人熬夜上線, 忙完台大餐會後, 決定讓眼睛休息, 以致於母親節禮物今天才完成.

今年小女兒送的母親節禮物, 日本琺瑯鍋和水果盤.

我喜歡純白的鍋具或餐具, 由食物的天然色彩來襯托它的美.

我用它來融化巧克力或奶油. 或煮一鍋最簡單不過的蕃茄蛋花湯 , 紅紅的蕃茄, 鮮黃的蛋花, 起鍋前灑點摘自花園的巴西利或蔥花, 屬於夏天的色彩.

琺瑯水果盤, 當天家中只有購自主婦聯盟的金鑽鳳梨和蘋果鳳梨, 如果有各種顏色的莓果, 將更能襯托出來, 或是在中間放上蠟燭, 來個燭光晚餐, 也非常有情調.

如果倒掛從中穿洞裝入電線燈泡, 那將是一盞非常漂亮的燈.

台大化學系畢業午茶茶會(06/05/2010)

2010-06-09T22:58:00.001+08:00

午茶餐點:

洛神花果凍一盒

黑糖蜜蒟蒻果凍一盒

義式冷麵沙拉二盆

可頌麵包布丁(原味 & 巧克力) 各一盒

香蕉蛋糕 (核桃 & 蘭姆葡萄乾 ) 各一盒

香濃巧克力蛋糕 ( 原味 & 小藍苺 ) 各一盒

橙香乳酪塔 10吋二個

手工餅乾: 冰鑚蔓越莓 & 雪花巧克力 &香辣起司

各 720 公克

哇沙米龍蝦沙拉佐麵包脆片 & 有機玉米脆片

一大盤

一口三明治 ( 火腿 & 起司 & 酸黃瓜 ) 二盤

鮪魚麵包布丁一盒

培根麵包布丁一盒

焗烤起司馬鈴薯泥二盒

起酥熱狗捲二盒

英國茶葉&果醬

2010-06-08T12:27:00.001+08:00

寶貝女兒又從英國寄禮物來, 英國茶葉與果醬, 她說可以讓我做蛋糕, 但是前幾天忙著茶會點心, 還有,有時自己偷懶, 所以, 一直讓好東西陳列在玻璃高櫃裡, 昨天倒是做了一大盒茶凍, 茶凍較清爽適合夏天食用.

愛甜食的大女兒, 以前不常吃果醬, 也從未自己泡茶喝,住到英國後卻常與果醬和茶為伍, 不懂??? 她的飲食習慣改變了嗎? ???

上回她寄了一罐鹹的果醬, 應該說是鹹鹹的. 酸酸的. 甜甜的果醬, 還有股特殊的味道真是很奇妙, 她說可沾炸雞或塗在牛排上烤, 這兩樣食物, 我好像很少吃耶! 至今果醬還在冰箱裡, 或許應該像我以前醃製台塑牛小排時, 將青蘋果剁碎來醃製ㄧ樣的方式, 下回家裡有宴客時再來做吧!

05/29出貨兩種口味去骨雞腿

2010-06-01T00:55:00.001+08:00

感謝新竹民富國小二年級 , 學年老師訂購 :

香草去骨雞腿 (小) 2片 /包 (14包)

香草去骨雞腿 (大) 4片/包 ( 4包 )

蒜香黑胡椒去骨雞腿 (小) 2片/包 (10包)

蒜香黑胡椒雞腿 (大) 4片/包 ( 2包)

**最近有點小忙, 所以都沒更新網誌, 前幾天是醃製雞腿,

每片雞腿都經過美國生飲級飲用水清洗瀝乾, 調味後再

單片揉搓入味, 使用主婦聯盟的豆麥清油和本土大蒜,

不同口味的雞腿分別加入該產品的調味料 ,製程完全不

添加嫩精.人工化學添加物和防腐劑; 包裝方式採真空包

裝, 每一包內再單片分裝, 方便單片解凍烹調.

***接下來這星期要忙6月5日,台大化學系的畢業餐會下午

茶. 所以這幾天都在備料, 週四再開始製作以保新鮮.

恩恩的小洋裝&妹妹的餐巾紙

2010-05-26T00:31:00.001+08:00

恩寶貝是娘家家族中年紀最小的孩子, 這位遲來的小表妹大家疼得不得了, 不僅最愛瞎拼的大妹 , 連我家兩個女兒每回總控制不了要買禮物送她.

大女兒每到一個國家, 帶回的禮物總有恩恩的份, 尤其她最多. 難怪有一陣子連好愛恩恩的小女兒都要吃醋了.

這件GAP的小洋裝是在英國的大女兒買的, 她說有一天她要到學校圖書館唸書, 結果因為下大雪未開館, 只好返回宿舍, 途中經過商場本想逛逛就好, 結果被這件洋裝電到, 大女兒說她一直告訴自己, 我只是看看不可以買 , 真得不可以買, 恩恩有太多衣服了.

最後?最後?? 最後....... 大女兒居然還打電話問同學, 到底要買粉紅色還是淺藍色? 同學說既然難以決定,那兩種顏色都買好了, 唉!幸好大女兒做了決定, 同款衣服不必買兩件, 要不荷包要大失血了.

小妹還沒空來拿衣服, 那就先拍照讓她看看, 小女兒把衣服掛在姊姊大學時期做國服用的小人臺, 因為人臺好小所以把衣服往後收一些, 看起來好像是給娃娃穿的.

大女兒本來預計恩恩可以穿到腳踝, 可是這一年恩恩長高好多, 大概只能穿到小腿肚吧!

順道一提餐巾紙是小妹要做拼貼用的,也是從英國飛回來的啦!

小巧可愛的六吋心型香蕉蛋糕

2010-05-24T23:52:00.001+08:00

六吋烤模做出來的蛋糕真的好可愛 , 使人捨不得切開它;

就像天真可愛的孩子, 讓人捧在手掌心疼愛她, 捨不得責罵他一樣.

每次做出的甜點就如同我的孩子般, 做母親的總期待能得到他人的讚美. 欣賞. 喜愛她的孩子.

每當聽到讚賞聲時, 就足夠讓我沉浸在那喜悅中許多時日.

堅持用安全食材來製作, 這一路走來若沒有親朋好友的支持與鼓勵, 其實是很辛苦的.

耳邊常有不同的聲音, 往往得到的是很多的質疑, 這樣做能獲利嗎? 我很肯定的答覆, 如果加上人力,工時,包材, 還有空調定溫 '' 當然沒有 ''

或許等找到坪數大一點, 而且適合當工作室的場地, 主力會放在教學吧!

當然使用食材一樣堅持.

Scone 司康

2010-05-22T00:06:00.001+08:00

最近天氣好熱, 明天應該做些清涼的冰品.

Scone是上星期為母親做的, 兩種口味的Scone, 一種是浸泡在君度橙酒一整個月的有機葡萄乾和蔓越莓, 另一種是以主婦聯盟的茂谷柑, 取其皮切丁以天然無漂白.無添加物的紅色冰糖熬煮的橘皮丁.

女兒偏愛橘皮丁, 母親兩款都喜歡, 我呢? 其實我比較喜歡做點心, 自己動手做吃得很安心, 尤其看到享用點心的人滿意幸福的笑容, 我就好開心好開心了.

小熱狗餐包

2010-05-17T23:13:00.001+08:00

我常在備晚餐前發麵, 準備隔天家裡的早餐麵包,饅頭或是花捲, 但也常在倉促中完成, 邊吃飯邊擀捲麵糰, 所以也就疏忽了表皮的光滑度及塑形的完美, 還好是自家吃.

所以, 要把相片放上來時才發現不甚好看, 不過材料仍舊是好的啦!

主婦聯盟的麵粉, 雞蛋, 二砂, 發酵粉還有小熱狗. 這款麵包又是恩恩的放學點心啦!

貝爾佩斯起司Cream Bel Paese小餐包

2010-05-14T16:29:00.001+08:00

冰箱真空室裡尚有幾塊貝爾佩斯起司, 想起好久沒做小餐包, 正好與小妹約好去她店裡,拿她送我的珠蔥, 順道做些給恩恩當點心, 立即發了餐包麵糰 , 再將每塊起司分成四等分裹入麵糰內 , 特愛吃起司的恩恩一定很喜歡.

貝爾佩斯起司非常的柔軟而且富有濃濃的奶味 , 不管是抹麵包吃或是用柔軟的餐包麵糰包覆著都非常可口.

剛出爐的那一霎那, 帶著小麥清香的餐包, 配上微鹹柔軟滑嫩的起司, 真是讓人忍不住剝開一口接著一口的吃呀 !

香濃巧克力蛋糕(六吋)

2010-05-12T23:10:00.001+08:00

這個六吋香濃巧克力蛋糕, 是大女兒的同學涂涂, 返回法國唸書前訂的(05/05出貨), 當天親自送給涂涂, 順便帶去四個迷你藍莓Muffins和南門市場買的老溫天下第一辣的辣椒醬.

既麻又辣的辣椒醬與我絕緣, 適吃極辣的涂涂應該會喜歡吧!

輕盈鬆軟的香濃巧克力蛋糕, 同樣是用法國發酵奶油, 苦甜巧克力, 主婦聯盟的雞蛋 , 二砂, 極少量的四方鮮奶油和麵粉, 經過長時間的烘烤, 仍舊非常的濕潤香濃, 蛋糕稍涼後再篩上厚厚一層的 Hershey's Cocoa.

您也喜歡嗎?

恩恩做恩寶寶麵包

2010-05-11T12:01:00.001+08:00

上上個週末恩恩到家裡小住, 妹妹交代腸病毒肆虐, 別帶恩恩到公共場所, 除了陪她辦家家酒, 講故事, 玩玩具外, 玩麵粉是她每次來小住的例行遊戲了.

看她捏捏揉揉玩著麵糰好專注, 趕快拿起手機捕捉畫面.

我提議做個恩寶寶麵包, 恩恩好興奮喲! 她搓了圓圓的臉, 眉毛.眼睛.鼻子.嘴巴. 身體.手.腳. 我幫她編了辮子, 她搓了三個小圓球, 不用我說明大家都看清楚是啥? 最後她還在其中一個圓粧飾一圈糖果, 臍環 ?

利用剩餘的麵糰做了刺蝟和一條蛇寶寶, 並合作用剪刀剪出刺蝟身上的刺和蛇身上的紋路, 分別以葡萄乾當眼睛.

恩恩小心翼翼的幫恩寶寶麵包刷上蛋液.

進烤爐囉! 恩恩看著漸漸發起著色的恩寶寶麵包, 高興得尖叫.

出爐囉! 恩恩的作品. ( 尚有許多相片會放在臉書 )

如果順利找到空間夠寬敞的工作室 , 或許會開個親子烘焙班喔!

香濃巧克力蛋糕&新鮮鳳梨乳酪塔

2010-05-07T22:57:00.001+08:00

今天中午到主婦聯盟公館取貨站教作下午茶甜點

主題: 麵粉與有機巧克力的應用

我示範了兩款甜點:

香濃巧克力蛋糕和新鮮鳳梨乳酪塔

除了乳酪與無鹽奶油及君度橙酒外, 其他材料皆取自主婦聯盟.

原來小女兒是去幫忙拍照的, 結果忙著製程中的瑣碎雜務, 也幫忙回答問題(因為我只有一張嘴 ), 一直到課程結束, 甜點也分食完了, 我才想到完全忘記拍照一事.

這是今天使用的有機巧克力與烘焙用的有機可可粉,

兩款甜點於前一日在工作室完成示範成品,上課當天再於現場各製作一份.

今天有點累了, 明天再分享製作中的一些發現, 即是有機巧克力與一般市售巧克力的差異.

鮮橘乳酪塔

2010-05-03T23:48:00.001+08:00

連續幾週都到主婦聯盟取貨站購買茂谷柑, 很喜歡茂谷柑的多汁而且甜又帶點酸的滋味.

取貨站站長邀我五月初跟社員分享下午茶甜點製作, 左思右想要怎麼利用合作社現有材料來應用呢?

當時手中正剝著茂谷柑, 突然有個想法, 何不做個鮮橘乳酪塔, 立刻從冰箱取出奶油雞蛋, 冷凍櫃取出麵粉等材料做了塔皮. 等待塔皮冷藏鬆弛的時間, 洗淨茂谷柑拿出我的刨絲刀刨些橙皮絲.

將茂谷柑外皮剝除去籽切丁塊加以調味略煮, 冷卻後淋上少許蜂蜜以增加風味.

再以未經熟成的Cheese 加入四方鮮乳和茂谷柑汁及橙皮絲和少許的糖來製作塔餡.

酥脆的塔皮, 濃郁的乳酪塔餡, 再淋上鮮澄澄的茂谷柑淋餡, 冰涼後食用是最清爽的下午茶甜點.

*中午取貨站告知 , 茂谷柑季節將過, 此周無法配送到貨, 喔! 我得更改塔的內餡了.

Browines 布朗尼 ( 市售苦甜巧克力篇 )

2010-04-29T00:26:00.001+08:00

這道 Browines 是依據法國藍帶廚藝巧克力聖經的配方

採用市售烘焙專用的頂級苦甜巧克力, 比較了我過去慣用的配方 ,兩個配方中其他材料份量的比例差不多, 可是巧克力聖經的糖與奶油量多出了一倍, 我先調整糖量減為一半, 奶油份量暫不調整來試試烘烤出來的口感 .

巧克力聖經的配方剛烤出來的口感表皮酥脆, 內部組織較鬆軟似蛋糕.

或許些人會喜歡此濃郁鬆軟的 Browines .

可是我與女兒還是喜歡紮實的Browines.

這就看個人喜好囉!

瑪莉蓮今天生日

2010-04-27T23:34:00.001+08:00

早上開電腦 Skype 跳出 [ 瑪莉蓮今天生日 ], 當下我淚流滿面, 25年來大女兒頭一回不在家過生日.

妹妹或朋友都曾問我, 女兒到那麼遠唸書會不會想她, 之前她常跟朋友自助旅行, 前年又到美國上語言學校四個月 , 應該說拜科技之賜, 現在有視訊可以天天話家常吧!

可是我今天卻好想她呀!

恩恩昨天說: [ 姊姊生日, 我們怎麼去呢? ] ,她又說: [ 沒關係姊姊的同學會陪她一起過生日, 等我五歲生日姊姊就回來了 ]. 恩恩, 希望姊姊每年都能陪她一起過生日, 我想恩恩要失望了, 姊姊研究所沒那麼快畢業呢!

剛與女兒視訊才說幾句話小妹也上線, 一定是恩恩要祝姊姊生日快樂.

只好與女兒簡單聊幾句, 她得準備功課了, 僅希望女兒未來一切順順利利.

寶貝女兒, 祝你生日快樂!! 這是你最愛吃的蘋果派.

Microplane 的刨刀

2010-04-27T12:51:00.001+08:00

喜歡Microplane的刨刀, 用來刨橙皮絲或檸檬絲超級好用, 連皮最薄的茂谷柑都輕而易舉, 也可以刨薑絲和起司,雖然手邊有其他品牌的刨刀, 還是它最好用.

Microplane刨刀是居住美國的外甥女送我的, 可別說我又敗家了.

不過大女兒在英國幫我添了新玩具, 就是去軟皮水果的去皮刀 , 例如去蕃茄皮. 奇異果皮等. 不論做甜點或做菜, 有些實用便利的工具, 確實方便多了.

@@@@@工欲善其事, 必先利其器@@@@@

好像在為自己愛敗家找理由耶! 有人想一起敗家嗎?

大女兒可代購去皮刀喲!

Brownies 布朗尼( 有機巧克力篇 )

2010-04-25T23:13:00.001+08:00

最近作了兩款不同配方的 Brownies , 一款是購自主婦聯盟的有機巧克力及二十年來一直使用的配方.

另一款是用市售烘焙專用( 我挑選等級較高者 )的苦甜巧克力及採用法國藍帶廚藝巧克力聖經的配方 .

@@@ 今天先發佈有機巧克力篇 @@@

原料有購自主婦聯盟生活消費合作社可可脂含量71%的有機黑巧克力, 核桃. 雞蛋. 赤砂糖. 低筋麵粉.

另使用了法國天然發酵奶油.

烘烤中的 Brownies 由烤箱傳出非常濃郁的巧克力香, 出爐後的 Brownies 表皮酥脆 , 巧克力配上核桃的堅果香更是香濃, 這個配方是屬於內部口感較紮實的一款.

一直都是以較低糖量來製作, 因此更能帶出巧克力的苦甜與香濃味道.

輕灑糖粉只為了拍照裝飾.

您也喜歡嗎? 有機會請到 Mariany Homemade Workroom 來品嚐吧!

來自法國的Caneles 可麗露銅模

2010-04-24T00:08:00.001+08:00

十多年前就有Caneles 的配方, 因為手邊沒銅模也就作罷,多年前這款甜點好像沒這麼夯.

愛上烘焙的人一定能了解, 道具是越買越多, 累積了二十年的道具, 我的櫥櫃早已爆滿, 趁著涂涂在法國唸書, 這回忍不住又敗給 Caneles銅模啦!

過兩天來做做看 , 銅模的效果如何? 不過也沒得比較, 因為我沒買矽膠模. 試了再說吧!

閃閃發亮的銅模, 漂亮嗎? 我愛極了.

Crazy About My Doll & Mariany homemade workroom 官方部落格

2010-04-23T23:49:00.001+08:00

和女兒討論後,決定開啟官方部落格!

以後有工作室的相關資訊,可以到那邊點閱了!

也有相簿可以提供大家瀏覽!

部落格這邊走*Crazy About My Doll* & Mariany homemade workroom官方部落格

*Crazy About My Doll*

Mariany Homemade Workroom

是一對母女的工作室！
媽媽玩烘焙，喜歡烹飪，女兒玩人型，喜歡手作飾品，更喜歡攝影！
女兒負責幫媽媽處理網路相關事宜，也是媽媽得力的烘焙幫手，更是媽媽的最佳攝影師！
工作室所有的產品保證絕不含人工香料，化學添加物及防腐劑，
我們秉持著為家人製作的心情來為您製作。
使用的原料：雞蛋、麵粉、赤砂糖、乾果、核果及少數甜點會使用微量的泡打粉與小蘇打。
以上皆購自主婦聯盟消費合作社！(清洗烘焙器具的洗碗精也是購自主婦聯盟。)
其他原料使用天然手採岩鹽、天然海露鹽及法國總統牌天然發酵奶油
等等詳細相關資訊請點閱部落格。
我們的各項產品，因無任何人工添加物，故請您購買後冷藏保存，餅乾類請收於密封罐，
以防接觸空氣後潮解，並在保存期間內食用。感謝您的訂購與支持，並請您多多指教！

鸚鵡糖

2010-04-23T02:57:00.001+08:00

前幾天跟涂涂(大女兒的同學)約好, 在住家附近的捷運站碰面, 她幫我在法國買了Caneles的銅模, 但是更令我驚喜的是涂涂送我一盒超級.....超級......超級.......可愛的 < 鸚鵡糖 >. 而且是可以掛在杯口的小鸚鵡.

這麼可愛的鸚鵡糖, 我怎捨得融進咖啡或茶裡呀!

四種姿態的小鸚鵡, 歹勢不懂法文只能看圖說話啦!

那天騎腳踏車去捷運站, 大概回程中被震斷了, 好心疼喲!

將不小心碰斷的鸚鵡糖放入口中, 哇! 入口即化好清甜.

真佩服國外可將糖發展成如此精緻的禮品, 讓人愛不釋手.

我們的糖業是否也能如此呢?

04/15 出貨手工餅乾

2010-04-21T22:38:00.001+08:00

感謝三重&宜蘭的李小姐姊妹訂購

杏仁椰子餅乾 500公克

香辣起司餅乾 500公克

蔓越莓餅乾 500公克

杏仁椰子餅乾

蔓越莓餅乾

香辣起司餅乾

04/14出貨 BIG APPLE

2010-04-17T20:44:00.001+08:00

謝謝 BIG APPLE 潘小姐訂的六吋肉桂蘋果派.

正好有其他買家訂餅乾 , 酒香咖啡. 蔓越莓. 香辣起司. 杏仁椰子, 所以裝了各三片請潘小姐試吃.

Marian 常用材料

2010-04-16T17:37:00.001+08:00

藍苺乳酪塔 (04/10出貨 )

2010-04-12T01:58:00.001+08:00

感謝童顏姊姊訂小愛心型的藍苺乳酪塔, 當作朋友生日聚會的甜點.

藍苺乳酪塔的塔皮採用法國天然發酵奶油和主婦聯盟的優質全麥麵粉. 赤砂. 雞蛋來製作.

內餡的乳酪是採用兩款天然未經熟成的新鮮乳酪,再加上Marian特製秘方調配而成, 因為乳酪的乳脂含量很高, 所以吃起來的口感非常細膩滑潤, 再配上全麥麥香的塔皮, 不論是淋上藍莓醬或是有機桑椹醬都非常非常好吃.

不同的杯子 ,不同的心境

2010-04-10T02:10:00.001+08:00

朋友說她好喜歡為自己選購杯子, 而且有好多款式 , 每天早上她會依著不同的心境 , 從玻璃櫃中挑選一個杯子, 為自己煮一杯咖啡倚窗而坐欣賞著街景, 她說每個人每天總要留給自己一段空閒的時間沉思. 冥想甚至發呆都可以, 不知不覺中我也愛上了這種感覺.

每天晨起我會為自己煮杯咖啡, 也依照當日的心境選一個杯子, 烤片吐司配Cheese或是水果.

有時我會端杯咖啡到陽台坐在搖椅上, 欣賞迎風搖曳的花朵, 眺望遠處的山嵐 .

蝴蝶. 蜜蜂來採花蜜是常客, 白頭. 紅嘴鳥也常駐足築巢.

運氣好還會看到白鷺鷥和成群的蜻蜓飛過.

好喜歡每日清晨, 擁有一段屬於自己的時間喔!

玩麵粉? 做蔴花?

2010-04-08T23:57:00.001+08:00

每回恩寶貝週末來小住, 最喜歡帶她做點東西, 小妹笑我自己的孩子都大了, 只好借她女兒來玩.

恩恩跟媽咪說, 我去阿姨家你跟爸爸就可輕鬆了.

彩繪大師

2010-04-07T00:41:00.001+08:00

艷陽高照的天氣, 恩恩最高興不過了, 她可以盡情的用水彩畫牆和玩水.

把整面牆留給她當畫布,線條可以無限延伸....延伸........恩恩說她把牆變漂亮了, 是呀! 一片白色的牆沒有任何的色彩是沉寂的, 透過小手一揮, 我看到的不是任何的圖像呈現出來的美, 而是生命力.

冰鑚洛神葵餅乾

2010-04-03T01:56:00.001+08:00

大概在我十五歲左右吧! 父親的老同事薛教官來訪, 帶了幾包薛媽媽用洛神花蜜製的蜜餞, 紅紅的洛神花上, 裹滿了細細的砂糖, 酸酸甜甜的好好吃喔!

不曉得是覺得新鮮還是新奇,花居然可以吃, 所以那個記憶一直存在我的腦海裡.

前幾年主婦聯盟消費合作社, 增加新產品<落神葵蜜餞>, 我好高興,好高興喲! 因為自從那回後, 就不曾再吃過洛神花蜜餞了, 所以, 時而會買來沖熱開水喝或製成冷飲或含在口中咀嚼, 雖然與記憶中的滋味不大相同, 還是有種幸福的感覺.

年前曾供應 She Joys Cafe 一款冰鑚蔓越莓, 作法.配方比例與之前做的蔓越莓餅乾不同 , 三月份出貨我將蔓越莓更換為洛神葵蜜餞, 兩者的酸甜滋味全然不一樣, 應該說洛神葵酸味較明顯, 或許是捕捉記憶吧! 我還是比較喜歡冰鑚洛神葵餅乾.

母親最愛的南瓜籽餅乾

2010-04-02T00:46:00.001+08:00

喜歡南瓜籽特殊的香味, 也特別愛吃南瓜, 記憶中母親都是以麻油爆香老薑, 南瓜連皮切塊,瓜籽.瓜囊一起入鍋翻炒, 而後加少許的水及鹽將南瓜燜熟, 薑與麻油的香氣加上甜甜的南瓜, 我總是迫不及待的盛上好幾碗濃濃稠稠的南瓜吃, 那煮熟的南瓜籽越嚼越香最後再把渣吐掉; 有時後母親會特地將南瓜籽一顆顆取出, 炒鍋熱後把南瓜籽入鍋乾炒, 南瓜仔在鍋中蹦蹦跳跳, 慢慢鼓起圓圓胖胖的身子, 待成為淺褐色就可起鍋, 將一把熱熱的南瓜籽捧在手心, 母親教我稍稍吹涼全部倒入口中 , 那種香酥的滋味真不知該如何形容, 母親說在她那個年代哪有錢買零食, 他們兄弟姐妹都是利用生活中的物資, 想吃就要自己想辦法.

如今到我們這一代已無匱乏了, 雖然我會將南瓜作成南瓜派, 將南瓜籽加入麵團作成餅乾, 將南瓜切薄片排入烤盤灑上起司絲烘烤, 或做成肉桂南瓜泥凍, 或將南瓜加入火鍋中煨煮, 或是遵循母親的一貫作法.

可是我還是最愛跟母親偎在廚房, 看著母親切南瓜.剝南瓜籽,看著那因煮南瓜而冒出蒸氣的鍋子 , 還有母女捧著熱熱的南瓜籽往口中倒的情景.

我曾把南瓜仔與洋蔥做成鹹的餅乾, 三月份出貨時我把南瓜籽經過烘烤後再加入甜餅乾麵糰, 塑形後切片烘烤, 不論我做什麼口味的甜點母親都愛.

看著步履蹣跚年邁的母親, 從年輕到老為家庭. 為兒女付出許許多多無以計數 , 也不知道還能陪她多久 , 可是當她講話功力一發 ,我們又覺得她太嘮叨了, 所以,我常調侃她, 如果要比賽碎碎唸, 她一定可以拿下第一名, 此話一出常惹得母親又好氣又好笑 , 馬上回我一句 <我哪有碎碎唸>.

說真的, 我還挺愛聽她碎碎唸我做的菜, 做的甜點多好吃呢!

大安森林公園野餐

2010-03-31T23:12:00.001+08:00

上個週末恩寶貝來小住兩日, 趁著天氣好帶她去大安森林公園野餐, 準備了恩恩最喜歡吃的蕃茄, 帶了餅乾, 米漢堡, 開水等......當然不能忘了她最愛玩的吹泡泡.

恩恩邊走邊吃巧克力棒棒, 巧克力沾到鼻頭, 小女兒馬上幫她拍照.

風太大了小女兒請恩恩幫忙扶著娃娃, 一大一小正好都穿同色系上衣.

***還有許多相片, 會放在Face Book***

彩椒燴鮮菇(素)

2010-03-31T00:19:00.001+08:00

記得小女兒小學五年級剛開始吃素時, 我完全不知道該怎麼調配她的餐餚, 尤其正值發育階段很擔心營養不均衡, 參考素食食譜多半都搭配加工食品來烹調, 後來請教一位長年茹素的朋友, 她說只要依自己平常做菜的方式不加肉或海鮮即可, 若不愛吃五穀雜糧, 偶而在白米中加糙米, 或者一周選一天吃糙米飯, 原來素菜這麼簡單啊!

彩椒燴鮮菇是利用冰箱現有的材料組合的, 有紅. 黃甜椒,猴頭菇. 海鮮菇 .辣椒. 黑木耳還有有機青花菜梗.

乾猴頭菇處理較費時 , 先浸泡一夜中間得換水, 菇發好後擠乾水份以少許油略扁炒, 青花菜梗燙一下保持脆度立刻泡冰水備用. 油溫熱後辣椒爆香, 隨後兩種菇與黑木耳先入鍋加醬油等燜入味後, 再把甜椒及青花菜梗拌入略炒, 起鍋前灑上黑胡椒,蔥花即可上菜.

<因為菇類本來就很鮮甜, 所以我只加醬油和黑胡椒調味>

香辣起司餅乾

2010-03-30T00:18:00.001+08:00

年前供應給 She Joys Cafe 的香辣起司餅乾, 辣味與起司的濃度稍嫌不夠, 重新調整比例後恰到好處 , 連不太吃辣的母親都好愛.

但是碰到我家嗜吃極辣的先生, 那就沒輒了, 他說辣不到位兒沒感覺, 拜託!拜託! 不是所有的人都能吃那麼辣呀!

我只能適度添加辣椒, 除非有人要求要再辣一些囉!

香辣起司餅乾剛入口時, 會先嚐到濃濃的起司香和奶蛋香, 漸漸地漸漸地辣味才會從味蕾蹦開來喔!

恩恩自己做早餐

2010-03-29T17:28:00.001+08:00

有回恩恩來家裡玩, 她說我長大了會自己煎起司蛋餅, 於是請她幫忙打了兩顆蛋, 準備兩張墨西哥餅皮, 一份給她一份給我, 看她打得好開心 , 立即拿起手機捕捉畫面, 她也很配合的擺姿勢.

哇! 完全沒注意到背景好亂.

恩恩把起司放在餅中間, 不肯把餅捲起 , 她說要吃像太陽一樣圓圓的蛋餅.

後來一張蛋餅經過她左切右劃的, 原來她只挑中間的起司吃, 其他的呢? 全部都請十八歲的老狗球球了.

6吋的百里香乳酪鮮菇派

2010-03-26T16:57:00.001+08:00

女兒比較愛吃派, 所以一直以來都做大大的派 , 從來沒做過這麼小尺寸的覺得好可愛喲! 像前幾天做的蘋果派也一樣小巧可愛, 這兩天會抽空做6吋的蛋糕 ,如此大小較適合小家庭享用.

乳酪鮮菇派的派皮材料有主婦聯盟的麵粉, 雞蛋 , 赤砂 , 有機廚房的手採岩鹽 ( 下回會改用主婦聯盟的珊瑚鹽 )

派餡跟主婦聯盟合作社訂的柳松菇, 杏鮑菇, 鮮香菇, 金針菇, 雞蛋. 四方乳品的鮮奶油和Cheddar Cheese. 有機商店訂的洋蔥.

四種菇類經過清洗, 熱開水略煮後濾乾水份製作 .

香酥的派皮配上四種不同口感的菇類 , 雞蛋, 鮮奶油, 洋蔥, 百里香, 黑胡椒, Cheddar Cheese 融合在一起的派餡 ,是喜愛鹹點的朋友不可錯過的喲!

兩人午餐

2010-03-25T00:54:00.001+08:00

中午女兒趕著去上攝影課, 簡單做個蕃茄起司沙拉 , 主婦聯盟訂購一藍菜裡的蕃茄, 配上四方乳品的Mzzarella Cheese , 淋上有機橄欖油, 有機檸檬汁, 黑胡椒, 冰涼清爽正好適合這幾天酷熱的氣候.

蔬菜炒飯: 洋蔥入鍋爆香加少許的俄力岡香草, 同時加入主婦聯盟的冷凍玉米粒收乾水分, 再將打勻的蛋拌入炒散, 冰過的白飯拌鬆後加入翻炒 ( 我較喜歡冷凍過的白飯 ) , 隨即下鹽與研磨過的粗黑糊椒粒, 起鍋前再將切碎的青花椰菜拌入即可 ( 青花椰菜略燙後泡冰水再切碎 )

簡單的蔬菜炒飯完成啦!

< 我的餐是配上現成的龍蝦沙拉 >

< 小女兒吃素, 所以配上天恩素食的小熱狗 >

杏仁椰子餅乾

2010-03-23T16:06:00.001+08:00

三月份出貨供應的餅乾 ,增加了香辣起司 ,冰鑚洛神葵 ,杏仁椰子, 南瓜籽 , 腰果巧克力.

初設 Mariany Homemade Workroom 時, 只想少量接單, 每季推出不同款餅乾 , 後來總有買家詢問新口味可是又想要訂舊口味 , 所以Marian 又忘記初衷推出新口味啦!

杏仁椰子餅乾使用材料:主婦聯盟的新鮮雞蛋 . 麵粉.赤砂糖 ; 法國天然發酵奶油 . 杏仁角 , 椰絲等.......

杏仁角經過低溫烘烤 ,冷卻後加入餅乾麵糰中, 塑好的麵糰滾上一層的椰子絲入爐烘烤 ,奶蛋香. 椰香. 再配上酥酥的杏仁香入口即化

泡上一壺好茶, 悠閒的坐在陽台上品茶 , 吃茶點, 賞花 .誰說不能有一個人的下午茶呢?

小巧可愛的6吋蘋果派

2010-03-22T01:07:00.001+08:00

買了6吋的派模, 卻一直沒空做 ,趁著這幾天的空檔,把它完成.

派皮主原料仍用法國發酵奶油. 主婦聯盟的雞蛋. 麵粉. 赤砂 ,有機廚房的手採岩鹽等材料.

一直偏愛選用酸酸脆脆的優質青蘋果來作派餡, 青蘋果經過調味後再灑些許肉桂, 烘烤後趁熱切開, 蘋果派的內餡瞬間溢出, 香酥的派皮酸甜的派餡 , 外加一球香草冰淇淋真是絕配.

其實蘋果派不管是熱的或是冰的都很可口, 兩個女兒都愛蘋果派尤其是肉桂口味越濃越愛 , 要我不惜下重手.

***如果您不喜歡肉桂蘋果派, 請先告知唷! ***

突然想到好久沒做肉桂捲麵包了, 下面兩張照片是好久以前做的. 今天剛烤了吐司 , 過兩天再做吧!

腰果巧克力餅乾

2010-03-19T15:41:00.001+08:00

* 剛塑型完成, 等待烘烤的腰果巧克力餅乾 *

**正在烤箱中烘烤**

*** 熱騰騰. 香噴噴的餅乾出爐囉 ! ***

**** 冷卻後擺盤拍照 ****

這回使用馥聚有限公司進口, 產地荷蘭公平貿易產物的有機可可粉製作 , 跟上回使用Hershey's Cocoa 口感上來比 ,較不易鬆散, 更香更濃醇.

Marian 輕鬆上菜

2010-03-18T00:12:00.001+08:00

新鮮的Mazzarella Cheese & 牛蕃茄加上現磨黑胡椒及新鮮或是乾燥的Parsley都可, 再淋上有機橄欖油和有機檸檬汁, 最簡單快速的沙拉.

盤中的有機橄欖油,可以用法國麵包或是雜糧麵包沾食, 橄欖油的香氣 & 檸檬汁的酸 & 牛番茄清甜的汁等............全融合在一起.

配上事先醃製的蒜香黑胡椒去骨雞腿無油煎烤, 再搭配些些葉菜類生菜 & 水果. 偶而有一兩位好友來訪時, 即可輕鬆上菜囉!

酒香咖啡餅乾

2010-03-17T09:50:00.001+08:00

酷愛酒香咖啡餅乾, 應該是喜歡咖啡. 酒搭配在一起的香氣與晶冰糖結合時清脆的口感吧!

原料同樣是使用法國天然發酵的無鹽奶油,有機廚房手採岩鹽.WILD TURKEY及主婦聯盟的雞蛋. 麵粉. 赤砂和使用極少量的無鋁泡打粉還有公平貿易,生態關懷的雨林咖啡 .

雨林咖啡品種:阿拉比卡咖啡豆

雨林咖啡直接購自印尼亞齊省Bener Meriah縣, Gayo山區農家, 收購價高於平均市價10%, 並另行社區公共回饋,未使用農藥化肥,採樹蔭栽培( Shade grown ), 利潤回饋蘇門答臘當地大學進行熱帶雨林學術研究.( 此段文字敘述摘自雨林咖啡包裝袋 )

添加在餅乾裡的威士忌 WILD TURKEY

懷念的麵食羊角饅頭與槓子頭(火燒)

2010-03-16T01:21:00.001+08:00

元宵節前一天路過南門市場 , 見一中年婦人推著腳踏車,後座架上裝滿了槓子頭. 羊角饅頭 ,還有發麵蔥油餅 .酒釀芝麻餅,哇! 好懷念的麵食.

小時候父親總是千里迢迢的騎著機車,到大一點的鎮上買牛肉.牛筋, 順道帶些槓子頭. 羊角饅頭還有老麵發酵的蔥油餅, 父親形容蔥油餅做的像拖鞋的鞋底形狀, 所以每次我們總是央求父親除了槓子頭和羊角饅頭外,別忘了帶拖鞋給我們吃.

父親將買回的牛肉.牛筋滷一大鍋香噴噴的紅燒牛筋肉, 然後馬上喚回在院子裡玩耍的我們趁熱吃, 往往我們搞不清楚那鍋肉是正餐還是點心, 反正是吃到飽為止.

有時也會搭配著買回的羊角饅頭.槓子頭. 拖鞋蔥油餅加上媽媽炒的一盤青菜, 這應該是正餐吧!

父親教我們把槓子頭掰一小塊沾著牛肉湯吃 , 吸滿了湯汁的槓子頭瞬間化開, 他說這樣子不但好吃而且年幼的我們也不易噎著.

我買了婦人做的麵食, 可惜當日我沒空燒一鍋牛肉. 簡單煮了一鍋青菜豆腐蛋花湯 , 炒盤酸豆角, 啃著槓子頭, 兒時端著牛肉湯在院子裡吃的景象頓時浮上了心頭.

03/12/2010出貨

2010-03-14T22:12:00.001+08:00

再次感謝新竹的華小姐增訂

蔓越莓餅乾 300公克

杏仁角餅乾 300公克

杏仁椰子餅乾 300公克

( 待冷卻中的蔓越莓餅乾 )

( 待冷卻中的杏仁角餅乾 )

( 杏仁椰子餅乾 )

出貨部份成品

2010-03-11T00:24:00.001+08:00

2010/03/09 出貨記錄

2010-03-09T22:47:00.001+08:00

感謝台北市信義區邱小姐訂購2000公克

蔓越莓餅乾 400公克

杏仁角餅乾 200公克

冰鑚洛神葵餅乾 200公克

香辣起司餅乾 200公克

椰香芝麻球 200公克

南瓜籽餅乾 200公克

杏仁椰子餅乾 200公克

酒香咖啡餅乾 200公克

腰果巧克力餅乾 200公克

感謝新竹華小姐增加1200公克

訂單寄送至彰化縣埤頭鄉埤頭國小

蔓越莓餅乾 200公克

杏仁角餅乾 200公克

起司核桃餅乾 200公克

南瓜籽餅乾 200公克

椰香芝麻球 200公克

杏仁椰子餅乾 200公克

回覆留言的朋友馬德蓮烤模

2010-03-09T22:28:00.001+08:00

此篇是寫給在右下方留言的朋友, 很抱歉我無法使用系統直接回覆您的問題 ,只好留言在此 ,希望您能看到.

圓圓的馬德蓮貝殼烤模 , 如果沒記錯是八 . 九年前在全家烘焙買的 ,(台北市羅斯福路五段 218巷 ) , 目前該商家架上只有細細長長的馬德蓮烤模 .

很抱歉, 最近較忙直到今天才回覆您的問題. 如果您需要我可幫忙詢問喔!

2010/03/06出貨林口

2010-03-08T13:03:00.001+08:00

謝謝林口長庚 xx中心林小姐增訂餅乾

蔓越莓餅乾400公克

椰香杏仁餅乾400公克

香辣起司餅乾400公克

趕貨中都無法抽空拍照連出新口味的餅乾

也沒空在露天網上架

2010/03/05 餅乾出貨至新竹

2010-03-08T12:56:00.001+08:00

謝謝新竹華小姐訂購

蔓越莓餅乾 900公克

杏仁角餅乾 700公克

起司核桃餅乾 700公克

椰香芝麻球 300公克

南瓜籽餅乾 300公克

椰香杏仁餅乾 300公克

黑貓收件後才想到又忘記拍照

這幾天還會陸續出貨

原物料又上漲

2010-03-04T02:39:00.001+08:00

餅乾的訂單持續增加中, 主婦聯盟共同購買的雞蛋, 糖. 也調漲好多. 南瓜籽. 核桃.杏仁角等許多核果也跟進, 奶油和CHEESE更不用說了, 怎麼辦? 怎麼辦?

我能調整單價嗎? 唉!

大部分的人第一個反應都是,你既不是店面又沒有店租壓力,為什麼單價跟百貨公司一樣貴 .

我只能再次的說明Mariany Homemade Workroom,保證使用純天然.安全.好的原物料,,而且絕不含人工添加物.防腐劑.

Marainy Homemade Workroom 不評斷別人的產品,我們再次保證真的是純手工製作,尤其餅乾非常耗工時,實在是不敷成本的.

之所以吸收調漲的原物料單價,是一直以來總是秉持著為家人製作甜點的心情為原則吧!

腰果巧克力餅乾

2010-03-04T01:35:00.001+08:00

2010/03/02 出貨的腰果巧克力, 主原料同樣是主婦聯盟共同購買的麵粉. 雞蛋. 糖 . 腰果. 有機廚房的手採天然岩鹽 . HERSHEY'S 100% COCOA .

這回忘了使用公平貿易的天然有機純可可粉, 不過成本要比 HERSHEY'S COCOA 貴好幾倍 , 我想買家可是會???除非買家同意使用也願意調高單價, 不然我可不敷成本了.

原味歐式麵包

2010-03-03T01:25:00.001+08:00

好久沒做歐式麵包, 結果非常不優, 或許明天早餐時 , 單片抹上香料奶油烘烤, 再搭配一杯現磨的雨林咖啡豆, 會改變我對它的評價吧!

中午再準備一盤蔬果沙拉來搭配 , 當我跟女兒的午餐.

那晚餐配什麼呢? 嗯..................讓我想一想吧!

哇! 好大的麵包, 我得把這個麵包消化掉, 因為我又做了另一款的歐式麵包.

2010/03/02 出貨

2010-03-03T00:51:00.001+08:00

非常感謝林口長庚 xx中心林小姐訂購

蔓越莓餅乾400公克酒香咖啡400公克

辣起司餅乾400公克腰果巧克力餅乾600公克

杏仁椰子餅乾600公克

因應買家需求, 五種口味各100公克裝一盒, 其他單包裝

袋即可.

Mariany homemade workroom

部落格轉移公告2010.12.24

請多給一些疼愛與尊重吧!

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04/15 出貨 手工餅乾

04/14出貨 BIG APPLE

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藍苺乳酪塔 (04/10出貨 )

不同的杯子 ,不同的心境

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彩椒燴鮮菇(素)

香辣起司餅乾

恩恩自己做早餐

6吋的百里香乳酪鮮菇派

兩人午餐

杏仁椰子餅乾

小巧可愛的6吋蘋果派

腰果巧克力餅乾

Marian 輕鬆上菜

酒香咖啡餅乾

07/22出貨香濃巧克力蛋糕

07/11出貨香草雞腿 & Scone

06/25出貨香濃巧克力蛋糕

大女兒送的母親節禮物軟皮刀

Microplane 的刨刀

來自法國的Caneles 可麗露銅模

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04/15 出貨手工餅乾

回覆留言的朋友馬德蓮烤模