100人份下午茶&餐會

偶然的機會接下台科大10/26XX設計系研討會的

下午茶及10/27中餐餐會   連著兩天各100人次 

100人的份量  很擔心抓不準 

Mariany 從沒做過如此大量  特地請先生回國幫忙

記得接機時先生的朋友一聽到  馬上說你膽子真大耶

那是十桌呀  你完全沒有後援部隊  真是佩服妳 

先生忙安慰我  別怕100人很簡單  他特別已市售的

便當秤重來估算  所以  十多樣的餐點  皆翻出倍數來

製作

說真的  一聽到十桌我馬上手軟了  但是接了單只好

硬著頭皮挑戰囉 !  妹妹們紛紛替我擔心  但是工作的

因素  也無法請假幫忙   最後商請大女兒的同學小小

來幫忙第二天的餐會備餐  非常感謝小小特別於10/26

的中午  趕來與小女兒一起製作午茶鹹點  還有幫忙

搬運及現場擺盤

下午茶餐點:

小藍苺重乳酪蛋糕   櫻桃重乳酪蛋糕  巧克力豆夾心蛋糕

橘皮司康   藍莓塔   香蕉蛋糕    芝麻戚風蛋糕

蔓越莓餅乾   酒香咖啡餅干  杏仁角餅乾   起司核桃餅乾

羅勒三角吐司   起司三角吐司   黑糖蜜蒟蒻果凍 

 

 

午茶長桌                櫻桃重乳酪蛋糕

 

小藍苺重乳酪蛋糕        巧克力豆夾心蛋糕

橘皮司康

藍莓塔

蔓越莓  酒香咖啡         酒香咖啡    起司核桃

杏仁角                    羅勒三角吐司

羅勒&起司三角吐司                  香蕉蛋糕

起司三角吐司     芝麻戚風蛋糕

黑糖蜜蒟蒻果凍

10/27餐會  菜單  (中 .西合併)

法國麵包&吐司   義式冷麵沙拉   鮮蔬馬鈴薯雞蛋沙拉

香辣滷蒟蒻  涼拌西洋芹豆皮   鮮蝦百燴   嗆黃瓜

乳酪蔬菜鮮菇派   乳酪咖哩麵包布丁

蒜香黑胡椒去骨雞腿   香草去骨雞腿

蘭姆葡萄奶油麵包布丁(甜)  美國無籽葡萄   珍珠芭樂

小番茄   黑糖蜜蒟蒻果凍

 

 

義式冷麵沙拉             鮮蔬馬鈴薯雞蛋沙拉

香辣滷蒟蒻                涼半西芹豆皮

鮮蝦百燴                   嗆黃瓜

乳酪蔬菜鮮菇派           乳酪咖哩麵包布丁

黑胡椒&香草雞腿         奶油麵包布丁

烘烤中的蘭姆葡萄奶油麵包布丁