香濃巧克力蛋糕&新鮮鳳梨乳酪塔

今天中午到主婦聯盟公館取貨站教作下午茶甜點

主題: 麵粉與有機巧克力的應用

我示範了兩款甜點:

香濃巧克力蛋糕  和  新鮮鳳梨乳酪塔

除了乳酪與無鹽奶油及君度橙酒外, 其他材料皆取自主婦聯盟.

原來小女兒是去幫忙拍照的, 結果忙著製程中的瑣碎雜務, 也幫忙回答問題(因為我只有一張嘴 ), 一直到課程結束, 甜點也分食完了, 我才想到完全忘記拍照一事.

 

這是今天使用的有機巧克力與烘焙用的有機可可粉,

 

兩款甜點於前一日在工作室完成示範成品,上課當天再於現場各製作一份.

今天有點累了, 明天再分享製作中的一些發現, 即是有機巧克力與一般市售巧克力的差異.