關於Marian homemade workroom

源起

開始製作西點大約是十八年前，源起於先生的一句話：「外面賣的月餅既油又甜而且很貴，我們應該自己試做低油低糖的月餅！」

憶起兒時，因為家庭經濟拮据，父親又擔心糕餅店的衛生條件欠佳，每逢中秋，父親總是站在爐邊，用平底鍋慢火烘烤自製的豆沙月餅，姐妹們總是圍在父親身後，期待第一個拿到剛起鍋、香噴噴的月餅。

婚後，隔壁鄰居Jane是位美國太太，常常與我們分享她自己做的西點，也常邀我帶孩子去她家一起玩麵糰做餅乾、蛋糕。玩著玩著就玩出興趣了！雖然想過自己買台烤箱來玩玩，但也遲遲沒有行動。畢竟二十幾年前，居家DIY烘培西點並不風行，若不是有Jane這位親切的美國鄰居，對蛋糕的認知大約也只停留在花旗花俏又漂亮的鮮奶油蛋糕吧！

可是先生說了那句話後，加強了我把烤箱搬回家的念頭。二話不說，第二天就到上新聯勤電器行，搬了一台有上下火石英管的烤箱回家，結果先生下班回家看到烤箱，驚訝的說：「啊？你玩真的呀？那明年月餅看你的啦！」

當年沒有網路，甚少人自製西點，烘培材料店更別說啦！

剛開始，除了Jane提供一些英文食譜外，我幾乎看遍了市面上出版的西點食譜。漸漸的，誠品書店開始引進外文食譜後，我往往到了食譜區便像生了根，直到還在唸幼稚園的小女兒不耐煩才依依不捨的離去，最後乾脆自己訂閱烘培工業雜誌，跟著Jane到天母烹飪材料行大開眼界之後，也三不五時就往當年少少的幾家材料行跑。

上下火石英管的小烤箱，早隨著我不斷增強的興致逐漸成長為中型烤箱、大烤箱。到了前幾年家裡重新裝修，終於成長為我一心嚮往的崁壁式進口大烤箱。

剛開始也是失敗的。女兒回憶起那段日子還打趣的說：「你只要一學新東西就卯起來做，非得做到自己覺得成功為止！常常放學回家看到滿桌同樣的麵包、蛋糕，吃了一個月還吃不完！」

第一次的蛋糕訂單

當時，我參加和幾位好友組成的讀書會，時常帶這些自製的糕點在聚會中分享。其中一位朋友因工作關係，時常需要尋找開會送禮的糕點，嚐過我做的西點後，竟然問我願不願意接訂單做西點！

我很猶豫，畢竟這一切對我而言只是興趣，也沒經過專業的學習訓練、更沒有任何作生意的經驗，這個有點像玩笑的主意真的可行嗎？樂觀的朋友鼓勵我：「試試看吧！沒經驗可以做功課學習，先從少量接單做起，不用開店比較沒有金錢的壓力，如果真的不喜歡，就兩手一攤收山不做就行啦！」

經過蒐集資料、研究器材與食材、以及朋友之間的口耳相傳種種努力，我展開接訂單做西點的生活。

最初的時光很開心，畢竟一直以來的興趣備受許多人支持與讚美！怎能不開心？但情況卻沒有越來越美好，訂單過量的壓力、先生長期外派海外、當時尚年幼的孩子無人照顧．．．．．．快樂的興趣逐漸打亂我們的家庭生活。

與先生商討之後，我亦然決然的決定停止接單，結束我的賣西點生涯。

往後，西點回歸到單純的興趣，只有在茶餘飯後、或心血來潮、或有朋自遠方來之時，出現在我們家的餐桌上。



重新出發

直到去年，已經長大成年的大女兒在飯後皺著眉頭吃我從百貨公司買回來的手工餅乾，一面唸：「這根本就是手工香皂！」一面說：「媽！你乾脆再開始賣蛋糕吧！」

一旁也終於有點長大的小女兒附和：「對啊！反正我現在也在找打工，乾脆我們一起來賣蛋糕吧！」

我順口向妹妹們提起這件事，他們竟也一起起鬨，三不五時打電話來劈頭就問：「什麼時候開始接訂單？」

接著陸續聽說的朋友們也加入遊說的行列，甚至女兒的朋友們來家裡玩、因緣際會之下嘗到我做的西點，竟鼓勵我：「阿姨，你就接訂單吧！」

經過一年親朋好友的鼓勵、遊說加上拍胸脯保證一定再次支持；小女兒甚至願意下海幫忙一起製作；即將出國的大女兒也自動提出要和妹妹幫忙我這個不太會操作電腦的歐巴桑做Blog，宣傳之餘，也可隨時記錄下自己的心路歷程；先生也在對岸透過電腦針對過去的經驗提出不少如何修正錯誤的建議。

我才終於下定決心重新開始。

和女兒組成小小的工作室，這一次我們改變過去的作法—不做大量的訂單，每個月只做少少的數量，堅持快樂、開心、盡心盡力把每一個從我們雙手製造出來的糕點，以最美味、最新鮮同時最健康的方式呈現給每一位客人，讓大家在品味糕點的同時，感受我們的用心與愛心。

並且一改過去什麼樣式都受訂購的作法，我們花了三個月的時間，把過去頗受好評的幾種糕點重新製作，不但尋找了新的食材、也調整了食譜的比例，再從中選出最好吃的幾道糕點做為接受訂購的商品推薦給大家。

除此之外，也會配合季節或節日推出限定限量的西點，讓大家嚐鮮之餘與我們一同品嚐時節的特製美味。

這就是Marian homemade workroom的源起與重新開始的目標！希望大家日後多多支持並給予我們鼓勵與任何的批評、指教！




左側連結選單有我們的Flickr相簿，裡面已經有一些糕點的照片囉！有興趣的朋友歡迎參觀指教！
關於我們的蛋糕與餅乾、以及食材來源、訂購方法將另作詳細文字介紹。