香草去骨雞腿&義式沙拉&香料炒飯

偶而在餐廳用餐時會點上一份迷迭香雞腿飯  雖然味道不

錯   總覺得少了份天然香草多層次的感覺  不如自己來試

一試

家裡常備有各式香草  遂將十幾種香草取出聞一聞 

選出適合的種類  並依不同比例來調配醃料   醃製

約24小時  即可使用不沾鍋  不須放油  雞皮先煎酥

脆  再翻面煎熟即可   或是直接用烤箱烤熟  更可用

煎鍋兩面略煎再放烤箱烤熟

煎鍋裡的雞油  正好可以來炒香料飯搭配玉米粒毛豆

配色或是馬鈴薯切片或塊略煮後 (可別煮軟了)濾乾

水份下鍋續煎熟

不好光吃肉食  搭配以有機橄欖油  現榨有機檸檬汁

的義式沙拉是絕配呀

二妹問我  為什麼會做這些菜?  其實我也沒參考

任何食譜或上網搜尋資料  只是憑嗅覺跟味覺吧

常覺得自己目測尺寸很準  嗅覺跟味覺也一樣吧