母親最愛的南瓜籽餅乾

喜歡南瓜籽特殊的香味, 也特別愛吃南瓜, 記憶中母親都是以麻油爆香老薑, 南瓜連皮切塊,瓜籽.瓜囊一起入鍋翻炒, 而後加少許的水及鹽將南瓜燜熟, 薑與麻油的香氣加上甜甜的南瓜,  我總是迫不及待的盛上好幾碗濃濃稠稠的南瓜吃, 那煮熟的南瓜籽越嚼越香最後再把渣吐掉; 有時後母親會特地將南瓜籽一顆顆取出, 炒鍋熱後把南瓜籽入鍋乾炒, 南瓜仔在鍋中蹦蹦跳跳, 慢慢鼓起圓圓胖胖的身子, 待成為淺褐色就可起鍋, 將一把熱熱的南瓜籽捧在手心,  母親教我稍稍吹涼全部倒入口中 , 那種香酥的滋味真不知該如何形容,  母親說在她那個年代哪有錢買零食, 他們兄弟姐妹都是利用生活中的物資, 想吃就要自己想辦法.

如今到我們這一代已無匱乏了,  雖然我會將南瓜作成南瓜派, 將南瓜籽加入麵團作成餅乾,  將南瓜切薄片排入烤盤灑上起司絲烘烤, 或做成肉桂南瓜泥凍, 或將南瓜加入火鍋中煨煮, 或是遵循母親的一貫作法.

可是我還是最愛跟母親偎在廚房, 看著母親切南瓜.剝南瓜籽,看著那因煮南瓜而冒出蒸氣的鍋子 , 還有母女捧著熱熱的南瓜籽往口中倒的情景.

我曾把南瓜仔與洋蔥做成鹹的餅乾, 三月份出貨時我把南瓜籽經過烘烤後再加入甜餅乾麵糰, 塑形後切片烘烤, 不論我做什麼口味的甜點母親都愛.

  

看著步履蹣跚年邁的母親, 從年輕到老為家庭. 為兒女付出許許多多無以計數 , 也不知道還能陪她多久 , 可是當她講話功力一發  ,我們又覺得她太嘮叨了, 所以,我常調侃她, 如果要比賽碎碎唸, 她一定可以拿下第一名, 此話一出常惹得母親又好氣又好笑 , 馬上回我一句 <我哪有碎碎唸>.

說真的, 我還挺愛聽她碎碎唸我做的菜, 做的甜點多好吃呢!