自製台灣本土小麥麵條

約在十七~八年前, 在經過某超市前庭時,正好有攤位在介紹義大利製麵機,或許是剛引進台灣; 當時覺得滿好的可以跟孩子玩 , 所以, 它就在我家住下來了 , 惟獨是好難清,不能水洗只能用刷子慢慢刷掉麵粉和清理縫隙的渣渣, 但是真的很好用.

台灣本土小麥麵粉和高筋麵粉和冷開水再加少許鹽揉至光滑, 麵糰鬆弛約30分鐘後, 以製麵機壓平, 再選擇麵條寬或細的切刀完成麵條.

 

 

 

   

 

大概是本土小麥筋性較黏, 我在機器上灑了好多麵粉,  最後再把多餘的麵粉過篩,放到密封盒冷凍保存( 我的麵粉都冷凍保存 ) 留待下回再用.

   

我喜歡自己動手做東西, 更喜歡與親友分享, 可惜妹妹們住離較遠, 只能畫面享用囉!