Brownies 布朗尼( 有機巧克力篇 )

最近作了兩款不同配方的 Brownies , 一款是購自主婦聯盟的有機巧克力及二十年來一直使用的配方.

另一款是用市售烘焙專用( 我挑選等級較高者 )的苦甜巧克力及採用法國藍帶廚藝巧克力聖經的配方 .

         @@@   今天先發佈有機巧克力篇  @@@

原料有購自主婦聯盟生活消費合作社可可脂含量71%的有機黑巧克力,  核桃.  雞蛋. 赤砂糖. 低筋麵粉.

另使用了法國天然發酵奶油.

烘烤中的 Brownies 由烤箱傳出非常濃郁的巧克力香, 出爐後的 Brownies 表皮酥脆 , 巧克力配上核桃的堅果香更是香濃, 這個配方是屬於內部口感較紮實的一款.

 

 

一直都是以較低糖量來製作, 因此更能帶出巧克力的苦甜與香濃味道.

  

輕灑糖粉只為了拍照裝飾.

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